Berbere
Viungo mchanganyiko kutokea Ethiopia na Eritrea
Berbere ( Oromo : Barbaree, Amharic bärbäre, Tigrinya bärbärä ) ni mchanganyiko wa viungo ambavyo viambajengo vyake kwa kawaida hujumuisha pilipili hoho, bizari, kitunguu saumu, tangawizi, mbegu za basil takatifu za Ethiopia (besobela), korarima, rue, ajwain au radhuni, nigella, na fenugreek . [1] [2][3] [4] [5] Ni kiungo muhimu katika vyakula vya Ethiopia na Eritrea .
Picha
hariri-
Berbere yenye rangi ya kahawia -
Viungo katika maandalizi ya kutengeneza berbere. Juu kushoto: nej asmud ("pilipili nyeupe;" ajwain au ikiwezekana kuwa radhuni), korarima, tikur asmud ("pilipili nyeusi;" nigella), na abesh (au abish; fenugreek). Hizi na tchew (ጨው; chumvi) huongezwa kwenye pilipili nyekundu iliyokaushwa na kusagwa ili kutengeneza berbere. (Tafsiri ni za kukadiria.)
Marejeo
hariri- ↑ Debrawork Abate (1995 EC) [1993 EC]. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት [Traditional Food Preparation] (in Amharic) (2nd ed.). Addis Ababa: Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise). pp. 22–23.
- ↑ Gall (Novemba 3, 2009). "Ethiopian Traditional and Herbal Medications and their Interactions with Conventional Drugs". EthnoMed. Iliwekwa mnamo Januari 27, 2011.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link) - ↑ Katzer, Gernot (Julai 20, 2010). "Ajwain (Trachyspermum copticum [L.] Link)". Iliwekwa mnamo Januari 28, 2013.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link) - ↑ Gebreyesus, Y.; Koehler, J. (2018). Ethiopia: Recipes and traditions from the horn of Africa. Octopus. uk. 77. ISBN 978-0-85783-562-8. Iliwekwa mnamo 2021-11-11.
- ↑ Zewge, K.; Mekonnen, M. (2015). Ethiopian Cookbook: Pinnacle of Traditional Cuisine. Xlibris US. uk. 191. ISBN 978-1-5035-9041-0. Iliwekwa mnamo 2021-11-11.
| Makala bado ni mbegu. Unaweza kuisaidia Wikipedia kwa kuongezea habari. |
|
Makala hii kuhusu mambo ya utamaduni bado ni mbegu. Je, unajua kitu kuhusu Berbere kama historia yake au mahusiano yake na mada nyingine? Labda unaona habari katika Wikipedia ya Kiingereza au lugha nyingine zinazofaa kutafsiriwa? Basi unaweza kuisaidia Wikipedia kwa kuihariri na kuongeza habari. |