Malai

Malai, pia krimu, ni mafuta yanayopatikana kiasili katika maziwa ya wanyama. Baada ya kukamua maziwa, malai hukusanyika kwenye uso wa maziwa kama utandu.

Cream iliyopigwa

Cream iliyofungwa

Utandu huo hutolewa na kukusanywa. Malai hutumiwa kutengeneza samli, siagi na jibini. au pia katika upishi na kutengeneza vyakula mbalimbali kama aisikrimu.