Shiro

Shiro (Ge'ez: ሽሮ, šəro), pia huitwa Shiro Wat (Amharic: ሽሮ ወጥ, šəro wäṭ), au Tsebhi Shiro; ni chakula cha mchana au cha jioni, asili yake ni Ethiopia na Eritrea. Sehemu muhimu ya vyakula vya Eritrea na Ethiopia, kiungo chake kikuu ni maharagwe ya unga au mlo mpana wa maharagwe na mara nyingi hutayarishwa kwa kuongezwa vitunguu saumu, vitunguu saumu na, kutegemeana na tofauti za kieneo, tangawizi ya kusagwa au nyanya zilizokatwa na pilipili hoho. Shiro hutolewa juu ya injera (mkate bapa uliotiwa chachu) au kitcha (mkate bapa usiotiwa chachu). Tegabino shiro ni aina ya shiro iliyotengenezwa kutokana na kunde, kunde, pea iliyotiwa viungo vingi, au fava, mafuta (au siagi), na maji. Inaletwa bubbling kwenye meza katika sufuria miniature udongo au sufuria ya kina alumini. Mara nyingi hutumiwa kwa giza au sergegna injera.

Shiro inaweza kupikwa na kuongezwa kwa injera iliyosagwa au taita na kuliwa na kijiko; toleo hili linaitwa shiro fit-fit. Shiro ni chakula cha mboga mboga, lakini kuna tofauti zisizo za mboga ambazo hutumia niter kibbeh (siagi iliyotiwa viungo, iliyosafishwa) au nyama (katika hali ambayo inaitwa bozena shiro).

Shiro ni sahani inayopendwa sana wakati wa hafla maalum, ikijumuisha Tsom (Kwaresima), Ramadhani na misimu mingine ya kufunga.