Sufuria ni chombo ambacho kinatumika kupikia vyakula mbalimbali kama maharage, wali na vinginevyo moja kwa moja katika moto.

Sufuria za chuma kisichopatwa na kutu.
Chakula kikipikwa kwenye sufuria

Sufuria ni chungu chenye msingi bapa, chenye ubavu, chenye midomo na kisicho na mpini. Inapatikana kila mahali nchini Kenya, Tanzania na mataifa mengine ya Maziwa Makuu.[1] Badala ya vyombo zaidi vya jadi (ek fara), hutumika katika kaya nyingi za Kenya kupika, kuhudumia na kuhifadhi chakula. [2] Mifuko mingi leo imetengenezwa kwa alumini, na inazalishwa na kununuliwa ndani ya nchi katika sekta isiyo rasmi. Sufuria ilitumiwa kwa jadi kupika juu ya moto wazi, brazier ya mkaa (jiko), au makaa ya mawe, na hununuliwa kwa ukubwa tofauti, na bila vifuniko.

Sufuria ni chombo cha kupikia kinachohimili kila aina ya moto kama moto wa kuni, gesi, pamoja na mkaa. Na pia chombo hiki cha kupikia huja kwa kila aina ya saizi kwaajili ya kuikimu mahitaji ya ipishi kwa kila aina ya saizi ya watu waliopo.[3]

Inaweza kuwa na ukubwa na ujazo mbalimbali.

Marejeo hariri

  1. "List of cooking vessels", Wikipedia (in English), 2022-11-12, retrieved 2023-05-14 
  2. Beck, Simone (2013-11-06). Simca's Cuisine (in en). Knopf Doubleday Publishing Group. ISBN 978-0-8041-5047-7. 
  3. Ann Gardner. Karibu: welcome to the cooking of Kenya. Kenway Publications Imprint Series/East African Publishers, 1993 ISBN 978-9966-46-987-8 pp. 170, 178, 179