Wali wa kukaanga

Wali wa kukaanga ni sahani ya wali iliyopikwa ambayo imekorogwa-kaanga katika wok au kikaangio na kwa kawaida huchanganywa na viungo vingine kama vile mayai, mboga mboga, dagaa au nyama . Mara nyingi huliwa yenyewe au kama kuambatana na sahani nyingine. Wali wa kukaanga ni sehemu maarufu ya vyakula vya Asia ya Mashariki, Asia ya Kusini-Mashariki na baadhi ya vyakula vya Asia ya Kusini, na vile vile chakula kikuu cha kitaifa cha Indonesia . Kama sahani ya kujitengenezea nyumbani, wali wa kukaanga kwa kawaida hutengenezwa kwa viambato vilivyosalia kutoka kwa vyakula vingine, hivyo basi kusababisha tofauti nyingi. [1] ilitengenezwa kwa mara ya kwanza wakati wa Enzi ya Sui nchini Uchina na kwa hivyo sahani zote za wali zilizokaangwa zinaweza kufuatilia asili yake hadi mchele wa kukaanga wa Kichina .

Aina nyingi za mchele wa kukaanga zina orodha yao maalum ya viungo. Katika Uchina Kubwa, aina za kawaida ni pamoja na mchele wa kukaanga wa Yangzhou na mchele wa kukaanga wa Hokkien . Chahan ya Kijapani inachukuliwa kuwa sahani ya Kichina ya Kijapani, iliyotokana na sahani za Kichina za kukaanga. Kikorea bokkeum-bap kwa ujumla si ya asili ya Kichina ya Kikorea, ingawa kuna aina ya Kichina ya Kikorea ya bokkeum-bap . Katika Asia ya Kusini-Mashariki, Viindonesia, Malaysia, na Singaporean nasi goreng na Thai khao phat ni vyakula maarufu. Katika nchi za Magharibi, mikahawa mingi inayohudumia walaji mboga imevumbua aina zao za wali wa kukaanga, ikiwa ni pamoja na wali wa kukaanga. Mchele wa kukaanga pia huonekana kwenye menyu za mikahawa ya Kiamerika inayotoa vyakula bila mila ya asili ya sahani hiyo. Zaidi ya hayo, vyakula vya baadhi ya nchi za Amerika ya Kusini ni pamoja na tofauti za wali wa kukaanga, ikiwa ni pamoja na chaulafan ya Ekuado, arroz chaufa ya Peru, arroz frito ya Cuba, na arroz mamposteao ya Puerto Rican.